Wraz z rosnącą świadomością ekologiczną społeczeństwa, coraz większą popularność zyskują zrównoważone produkty spożywcze. Produkowane w sposób przyjazny dla środowiska i z uwzględnieniem dobrostanu zwierząt, zapewniają nie tylko lepszą jakość, ale także wpływają pozytywnie na nasze zdrowie i środowisko naturalne. Czy warto wybierać produkty zrównoważone i co oznacza ich certyfikacja? Przyjrzymy się temu bliżej.
Pochodzenie żywności – czym jest produkcja lokalna?
Produkcja lokalna to taka, w której produkty spożywcze pochodzą z terenu danego regionu lub kraju. Takie podejście do żywności ma wiele zalet, zarówno dla nas, jak i dla środowiska. Dzięki temu, że żywność przemieszcza się na krótkich dystansach, zmniejszamy emisję szkodliwych substancji, a także wspieramy rozwój lokalnej gospodarki. Lokalna żywność jest również świeża, zdrowsza i często posiada naturalne smaki i aromaty, które są typowe dla danego regionu.
- produkcja lokalna
- wspieranie regionu
- zdrowsza i świeższa żywność
Ekologiczny i organiczny – czym się różnią?
O ile produkty organiczne i ekologiczne stosuje się w odniesieniu do produktów spożywczych, ich znaczenia są nieco inne. Produkty organiczne to takie, w których w procesie produkcji, jak i przetwarzania, nie używa się sztucznych nawozów, pestycydów oraz innych chemikaliów. Z kolei produkty ekologiczne to takie, które pochodzą z krajów, gdzie wprowadzono rygorystyczne standardy związane z produkcją żywności.
- produkty organiczne
- produkty ekologiczne
- brak sztucznych nawozów
- rygorystyczne standardy
Odpady spożywcze – jak je ograniczyć?
Odpady żywnościowe stanowią poważny problem dla środowiska. Co roku wyrzucamy ogromne ilości jedzenia, które mogłoby posłużyć do wyżywienia ludzi. Jednym z sposobów na ograniczenie ilości odpadów jest dokładne planowanie posiłków oraz regulowanie ilości kupowanych produktów. Można też zbierać resztki jedzenia, aby później wykorzystać je jako składniki dań. Resztki z sokowirówek lub robota kuchennego mogą stanowić bazę dla domowych przetworów, a skórki warzyw – idealny składnik na bulion.
- planowanie posiłków
- resztki jedzenia
- domowe przetwory
Spożywanie mięsa – jak wpływa na środowisko?
Mięso to jedna z głównych przyczyn emisji gazów cieplarnianych. Produkcja mięsa, szczególnie w przypadku dużych stad, wymaga dużych ilości paszy i wody, co wiąże się z procesem emisji szkodliwych gazów. Rozwiązaniem dla osób, które nie chcą rezygnować z mięsa w diecie, mogą być produkty pochodzące z ekologicznych hodowli. Można też eksperymentować z roślinnymi zamiennikami mięsa, które są zdrowsze oraz bardziej przyjazne dla środowiska.
- emisja gazów cieplarnianych
- produkty z ekologicznych hodowli
- roślinne zamienniki mięsa
Co jeszcze warto wiedzieć o zrównoważonych produktach spożywczych?
Istnieje wiele innych sposobów na dbanie o środowisko poprzez posiłki, które jemy. Warto wybierać produkty z minimalną ilością opakowań, korzystać z metod gotowania, które wymagają mniejszej ilości energii oraz wybierać sezonowe produkty. Ponadto, kupując żywność, warto zwracać uwagę na oznaczenia dotyczące jej pochodzenia oraz procesu produkcji. Wszystkie te wybory mają wpływ na nasze zdrowie oraz na środowisko, a my sami mamy w rękach pałeczkę, jakie decyzje podejmiemy.
- minimalne ilości opakowań
- metody gotowania
- sezonowość produktów
- oznaczenia dotyczące pochodzenia żywności